蓑衣黄瓜的制作方法
发布于 2023-06-18 11:14:06
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详情：
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蓑衣黄瓜
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材料：
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黄瓜一根，蒜头四小瓣，红辣椒一根，生抽小半碗，镇江香醋一瓷勺，红油一小勺，白砂糖1/2小勺，花生适量。
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方法：
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1、准备原材料，黄瓜尽量挑选比较直的，这样比较好切，蒜四小瓣、生抽小半碗、香醋大约1瓷勺，糖少许、盐适量、花生随意，红油一小勺；
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2、蒜去皮，切碎，加盐拌匀腌制，花生稍微拍散，红辣椒切小粒；
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3、黄瓜用盐搓洗表皮后用水冲洗干净，可以垫两根筷子在黄瓜的两边，先直刀切大约3毫米的片；
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4、再翻转180度斜刀切3毫米厚的片。
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5、切好的黄瓜可以拉开不断就成功了，这跟黄瓜不是成品图里的那根黄瓜，那根切得不是很好。
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6、把黄瓜摆盘圈起来。
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7、把生抽香醋糖上锅小火煮至沸腾关火，搅拌至糖溶化后淋在黄瓜上。
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8、锅少许油把花生炸熟后捞出撒在黄瓜上。
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9、把蒜蓉和辣椒铺在黄瓜上，把刚炸过花生的油再烧热浇在蒜上面。
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10、加入一勺红油均匀淋在黄瓜上，腌制十几二十分钟就可以吃了，非常爽口。
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