东北乱炖的制作方法
发布于 2023-06-17 22:48:07
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详情：
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东北乱炖
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材料：
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猪大排500克，土豆300克，茄子(紫皮，长)150克，胡萝卜1个，五花肉150克，柿子椒1个，卷心菜150克，粉条100克，豆角100克，黑木耳150克，西红柿1个。
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方法：
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1、排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用。
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2、锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。
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3、放入花椒、姜片(姜片不要放完，留一半放入汤料中)煸香。
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4、将排骨放入锅中稍做翻炒。
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5、放入豆瓣酱。
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6、翻炒炒匀。
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7、加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。
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8、圆白菜去皮切块;西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块;宽粉发泡;青椒去蒂去籽切块;豆角去茎洗净切成三公分长短。
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9、依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子。
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10、加入宽粉条、继续炖半小时。
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11、待锅中食材快要熟时，放入西红柿和青椒再炖10分钟，至西红柿和青椒熟透。
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12、最后加适量鸡精和盐调味，即可出锅。
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