东坡肉的制作方法

发布于 2023-10-16 14:55:26      浏览 483

东坡肉的制作方法

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东坡肉
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材料:
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五花肉800克,酱油80毫升,冰糖40克,姜8克,葱10克,花雕酒300毫升,食盐5克。
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方法:
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1、五花肉一整块。
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2、将五花肉焯水定型。
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3、将五花肉切成3厘米左右的块。
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4、将锅底铺一层折断的竹签。
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5、将葱姜铺在竹签上。
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6、码上肉块,肉皮朝下。
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7、加入酱油和花雕酒。
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8、加入冰糖和食盐上火,大火烧开转微火,慢炖1.5个小时,中间翻面,肉皮朝上,这个过程的图片不知道为什么没有存下来,相机出故障,炖好的肉块移入盘子中。
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9、原汤汁去掉竹签和葱姜浇在肉块上,放入蒸锅上,盖上保鲜膜,蒸一个小时即可。

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