金钱蛋的制作方法
发布于 2023-11-12 20:15:48
浏览 304
详情：
1、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
金钱蛋
2、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
材料：
3、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
鸡蛋6个，盐1小勺，酱油2小勺，干辣椒5个，小米辣5个，青辣椒2个，淀粉100克，植物油两大勺，大蒜4瓣。
4、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
方法：
5、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
1、将鸡蛋放入冷水中小火煮熟。
6、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
2、将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡。
7、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
3、把鸡蛋壳除去。
8、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
4、把每个鸡蛋都切成三块。
9、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
5、注意：如果出现包裹鸡蛋黄的蛋白非常薄的情况，就从能够看见鸡蛋黄的地方开始切会比较好切。
10、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
6、把鸡蛋蛋黄裸露在外的部分沾上水。
11、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
7、接着在鸡蛋蛋黄裸露在外的部分均匀地抹上小粉。
12、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
8、接着把蒜切片、小米辣、青辣椒和干辣椒切成小段。
13、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
9、在锅中倒入适量植物油，然后开大火烧热。
14、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
10、接着转小火，把鸡蛋蛋黄暴露较多的一面贴在锅上煎制。等一面煎焦后翻到另外一面煎制，两面都煎焦后捞出备用。煎制时不建议开大火、煎制时不建议开大火、煎制时不建议开大火，因为开大火煎制鸡蛋油容易炸。
15、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
11、将油倒出，但留少量油在锅内。接着开大火，然后放入干辣椒爆香。
16、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
12、等干辣椒变色后放入大蒜和小米辣爆香。
17、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
13、等大蒜和小米辣炒熟后放入青椒拌炒。
18、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
14、等青椒炒熟后将煎好的鸡蛋放入锅中改小火拌炒。
19、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
15、炒出辣味以后放入一小勺盐与两勺酱油拌炒均匀后出锅。
总结/注意事项：
鸡蛋一定要沾上水后再涂淀粉，否则淀粉会脱落。
切鸡蛋一定要从蛋黄暴露较多的地方切，否则容易切坏。
煎制时开中小火但别开大火，开大火油会炸。
上一篇：欢聚一堂全家福的制作方法
下一篇：京酱肉丝的制作方法
