冰糖肘子的制作方法

发布于 2023-05-10 14:29:36      浏览 507

冰糖肘子的制作方法

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冰糖肘子
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材料:
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猪肘500克,姜 5克,葱半颗,料酒4勺,食用油2勺,八角2个,桂皮 1小块,香叶 3片,白芷1克,草果1个,老抽2勺,生抽3勺,腐乳汁 3勺,冰糖30克,糖30克,盐1克。
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方法:
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1、猪肘洗净冷水下锅放入猪肘,
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2、煮开后加入八角、葱、料酒,再煮10分钟,充分煮出血水。
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3、准备调料,老抽、生抽、腐乳汁、料酒调好。
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4、砂锅烧热,加油、两勺水、30克白糖小火炒糖色,不停的搅拌。
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5、炒至糖开始起大泡,变色,把焯过水的猪肘放入沾上糖色。
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6、加入全部调料。
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7、加入没过猪肘的热水。
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8、盖上盖子大火烧开,改小火炖约1个半小时。
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9、中间要翻动几次,煮至肉能用筷子轻松扎透,汤汁收浓,关火。
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10、猪肘这样做,喷香绵软一点都不腻,一个根本不够吃。

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