南京盐水鸭的制作方法

发布于 2023-09-08 10:06:34      浏览 282

南京盐水鸭的制作方法

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南京盐水鸭
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材料:
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鸭腿940克,食盐30克,大葱7克,姜2克,花椒7粒,八角1颗,食盐20克,大葱7克,姜片2克,八角1颗,桂皮2小片,味精少许。
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方法:
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1、准备好鸭腿和相关作料。
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2、取一大盆:将鸭腿摆上,再将主料里的所有配料倒入,用手,给鸭腿按摩,使作料均匀涂抹在鸭腿上。
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3、放冰箱腌制4小时以上,中途最好多翻面几次,入味更好。
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4、取出腌好的鸭腿,至通风处微微晾干。
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5、锅中倒入适量清水:将上述辅料的配方放入。
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6、加盖大火烧开。
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7、放入已晾干的腌鸭腿,水量盖过鸭腿,加盖大火。
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8、煮开后,转小火捂35分钟左右。
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9、然后用筷子戳下,能戳动就行。
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10、撒少许味精,关火。
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11、加盖泡一夜。
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12、取出沥干。
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13、后切大块装盘。

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