铜锣烧的制作方法
发布于 2023-02-17 11:41:15
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铜锣烧
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铜锣烧
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材料：
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低筋面粉160克、鸡蛋4个、牛奶20-30毫升、白糖70克、红豆沙适量、泡打粉6克、蜂蜜2勺。
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方法：
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1、取适量红豆放入高压锅煮，煮到绵软出锅，然后放入搅拌机里，加入适量砂糖，如果水分太多就放不粘锅里翻炒下，水分少的话就加点开水。
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2、按材料克数准备好备用。
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3、把四个鸡蛋打散，然后加入白砂糖，搅拌下，再加入过筛的面粉，泡打粉，然后蜂蜜....搅拌吧……这时慢慢加入牛奶，搅拌均匀、没有面颗粒....
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4、把面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，然后取出搅拌。
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5、这个很关键哦、不然会焦掉，很难看，记的小火，预热不粘锅，擦一点油，在把油拿厨房纸擦干，下面糊喽……拿勺子舀取面糊，放入锅中，它自己会慢慢的扩散变圆，30秒后，底层微微焦色，表层感觉有气泡，慢慢翻面，第二面时间20秒..好了你看两面色泽一样了就好了。
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6、把一面饼皮放上豆沙馅，可以多放，然后在豆沙馅上再放饼皮，大功告成。
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7、豆沙馅一定不要太干，不然口感不好，不会很润。
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8、一定要不粘锅啊，不然我不知道最后会变什么样。
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9、我家的小火30秒火力感觉很足，所以这个看你家的了，火力足的就时间短点，火力不足的就长点，翻面时只要底面不粘就可以翻了，不然翻不了。
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10、取面糊每次数量一样，这样饼皮才大小一致。
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