温水揽柿子皮会裂
发布于 2023-03-27 00:02:36
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温水揽柿子皮会裂，其实就是一种柿子脱涩的俗称。
水揽脱涩对于水温的要求是有讲究的，比如说霜降前采摘的，水温可以适当高一点，以不超过80摄氏度为准，如果霜降后采摘的就可以水温降一点，具体温度按照实际操作进行，60摄氏度左右为好；另外，柿子的品种对于脱涩过程中的水温也有讲究，最好先用柿子试一下再进行“水滥”操作。
揽柿子有5种方法，揽柿子第一种方法是将涩柿放在温水中浸泡，浸泡时最好将水温控制在40～50度，通常浸泡18小时柿子的涩味就会去掉，如果是浸泡黄熟柿子，最好将水温控制在25～30度；第二种是将柿子放在密封的塑料袋中，这时最好将温度控制在20～25度，一般2～3天柿子就能脱涩；第三种是将柿子和苹果、梨等的水果一起放在密封袋中；第四种是在每个柿子上洒35%的白酒或酒精，第五种是将白酒撒在柿子上。
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