香酥鸡翅的制作方法
发布于 2023-03-14 09:56:48
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香酥鸡翅
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香酥鸡翅
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材料：
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鸡翅中10个、鸡蛋清2个、胡椒粉1勺、辣椒油适量、干面粉适量、生抽2勺、料酒3勺、蚝油1勺、熟油2勺、精盐1勺、鸡精或味精0.5勺、绵白糖2勺。
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方法：
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1、将洗好的鸡翅中中间切开，为了美观也可不切，因为鸡皮不好入味，所以我将其切开了。
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2、将除了干面粉的所有材料混合在一起，将翅中放入，每过15分钟搅拌一次 时间越长滋味越足，我腌制了一个小时。
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3、将腌好的鸡翅中裹一层干面粉，让面粉均匀裹在翅中上，裹好面粉后在鸡翅表面刷一层熟油，待油将面粉浸透，再重新裹一层面粉。上述步骤重复多次，重复次数越多，炸好的鸡翅越酥脆，外酥里嫩越明显，我反复裹了3次。
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4、锅内热适量油，油热后将翅中逐个下入锅中，炸制金黄色捞出，一盘又香又酥的鸡翅中就做好了。
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