虾饺皇的制作方法
发布于 2023-11-01 15:29:16
浏览 219
详情：
1、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
虾饺皇
2、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
材料：
3、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
澄粉100克，猪肉100克，竹笋1小只，胡萝卜1小块，木薯粉30克。
4、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
方法：
5、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
1、鲜虾去皮去沙线，洗净用厨房纸吸干水分。
6、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
2、将2/3的的虾肉用刀背拍成泥，1/3切成丁。
7、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
3、猪肉丁用开水焯一下，用清水过凉，加入虾中，这样做馅料会更爽脆而且丝毫不油腻。
8、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
4、胡萝卜丁、笋丁切碎。
9、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
5、加入馅儿中，然后加入盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、姜汁、植物油搅拌均匀。
10、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
6、用筷子顺着一个方向搅拌馅料，直至上劲，入冰箱冷藏15分钟备用。
11、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
7、100克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀，另外20克木薯粉放一边备用。
12、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
8、向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖2分钟。
13、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
9、将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的20克木薯粉。
14、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
10、加入5克的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团。
15、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
11、置于容器里，以湿布遮盖，醒10分钟左右。
16、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
12、取出一小块面团儿，搓成长条，切成小剂子。
17、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
13、搓圆、擀成圆皮儿(随包随取，剩余面团以湿布盖住)。
18、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
14、虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透。
19、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
15、在面皮的中下部放入适量馅料，不要太多，以免撑破皮。
20、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
16、一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后再捏实一点。
21、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
17、锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺红萝卜的笼屉上，加盖儿蒸制5分钟即可。
上一篇：蒸排骨的制作方法
下一篇：豉汁蒸凤爪的制作方法
